Domaine Pieretti
RECETTE DE NOËL
Bûche au chocolat noir, pralin et zestes d'orange
Pour 15 personnes
Les ingrédients
• 3 tablettes de chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Absolu
• 4 œufs
• 120g de sucre
• 120g de farine
• 300 ml de crème fleurette
• 1 orange
• 50g de pralin
• Facile
• Préparation : 1h
• Cuisson : 11mn
• Repos : 2h
• Temps total : 3h11mn
La recette
Faites fondre 400g de chocolat cassées en carrés avec la crème 2mn30 à 500W au four à micro-ondes. Ajoutez un zeste d'orange râpé, mélangez. Placez au réfrigérateur 30mn.
Préchauffez votre four au thermostat 7 (200°C) en mode traditionnel. Battez dans un saladier au batteur électrique les œufs et le sucre pendant 5mn. Ajoutez la farine délicatement avec une spatule. Versez sur une plaque de cuisson à rebords beurrée et farinée et faites cuire 11mn. Démoulez sur un torchon humide et propre.
Battez le chocolat et la crème au batteur et nappez la moitié dans le biscuit (après avoir retiré le torchon). Roulez serré, et nappez le reste sur le gâteau. Parsemez dessus du pralin.
Placez au réfrigérateur 30mn.
Faites fondre le reste du chocolat 2mn à 500W au four à micro-ondes. Avec un pochoir, dessinez des sapins sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et placez au réfrigérateur 30mn. Avec un reste de chocolat fondu, collez les sapins à la bûche. Placez à nouveau 30mn au réfrigérateur.
Coupez les bords pour des côtés nets !
Bon appétit !