Daube provençale : la recette du dimanche en Provence

Un plat mijoté au vin rouge, symbole de convivialité.

Ingrédients (6 pers.)

1,2 kg de bœuf, 150 g de lardons, carotte, oignon, ail, 1 L de vin rouge, concentré de tomate, thym, laurier, zeste d’orange.

Préparation

Faites mariner la viande 12 h. Égouttez, saisissez puis ajoutez la marinade filtrée. Mijotez 3 h à feu doux. Servir avec pâtes ou polenta.

⏱️ 3h30 • 🍴 Moyen • 💡 À préparer la veille